このあいだ、実家に行った際マルメロを貰ってきたのですが、器量よしはみんな貰われていって…少々難ありが３つほど残りました。
以前に一度、マルメロジャムに挑戦し敗退したのですが、今回もう一度試してみることにしました。
このマルメロ３個にりんご１個を加えてジュレにしてみます…
リンゴ１個は、ぐぐってみてどうやらペクチンが必要らしいと（マルメロだけだと固まりにくい？）いうことだったので加えてます。
マルメロとりんごを皮付きのまま、８等分割りにして芯を取り、ざく切りに。
総量が 600グラム だったので 水 1.2リットルで柔らかくなるまで煮て煮汁を濾してからグラニュー糖 500グラムを加えて煮詰めてみました。
出来上がりが１壜と半分くらい、ちょっと煮詰めてしまったと思います。
この火をおとすタイミングでゆるゆる〜カチカチまで出来が左右されそうです。
あと、アク取りはまめにしないと…沸騰しすぎても気泡が交じってきれいにならないです。
味は、完熟でなかったのかすっぱい感じ、香りはハチミツ？みたいです。
なんかのどあめの味だなと思ったりして…(^^ゞ
ま、こないだよりも少しだけ良くなったと自己満足！
