はんぺんと卵でつくる伊達巻…。
あまった卵の白身は…今年はホットケーキに混ぜられました。
伊達巻の作り方
材料
Ａフードプロセッサー作業分
はんぺん 170ｇ （紀文のとか…普通に売ってる）
卵（Ｌ） 3個
砂糖 大匙3
みりん 大匙3
酒 大匙2
醤油 小匙2
Ｂボール作業分
卵（Ｌ） 3個
卵黄（Ｌ） 2個
道具として
伊達巻の巻きす
24×24の天板
クッキングシート
オーブン
フードプロセッサー（またはミキサー）
ボール
あわたて器
作り方
１．砂糖、みりん、酒、醤油をあわせておく。
２．天板にクッキングシートをひいておく。
オーブンは２２０度に暖めておく。
３．フードプロセッサーに、はんぺんを小さくちぎっていれて少し回す
卵を１個ずつ入れては回す。卵が全部入ったら、あわせていた
調味料を入れてさらに攪拌する。
４．ボールに全卵と卵黄を入れ、あわたて器で泡立つくらいによくかきたてる。
５．ボールにはんぺんの入った卵液を加えて手早く混ぜ、天板に流す。
オーブンに入れて約１５分ほど焼く。
６．焼きあがったら、巻きすにのせ、手前から切れ目を入れる。
最初は１センチ間隔で３本ほどいれ、あとは２センチ、３センチ、
４センチ間隔で入れてゆく。
７．のり巻きの要領で巻き、巻きすごと輪ゴムでしっかりと止めておく。
